CATA de QUESO en MADRID

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De todas las catas que os ofrecemos esta semana, sin duda la de quesos es mi favorita!

 

 

Con dos magníficas opciones entre las que elegir, a cada cual más tentadora:

 

-Los Quesos de L´Amelie en la calle Torrecilla del Puerto nº5, que nos ofrece una cata de quesos de una hora por 25 €

 

Contenido del curso:

• La idea es ofrecer una nueva experiencia gastronómica con la degustación de una buena tabla de quesos franceses, españoles o europeos.
• Cata privada con la guía de Javier García Albarrán con productos de alta calidad.

-Cheese Bar (Poncelet punto selecto) en el nº27 de la calle Arguensola. Nos ofrece 2 horas de degustación por unos 22 €

 

Contenido del curso:

• Analizar un mismo queso durante los diferentes estados de maduración. A través del proceso de afinado, vamos a estudiar la evolución en el tiempo, de diferentes quesos y de los tres tipos de leche: oveja, cabra, y vaca, con el propósito de conocer el proceso de maduración hasta llegar a su punto óptimo
 
• Compararemos la evolución visual: cambios en la corteza, forma, dimensiones y peso (en este proceso pierden humedad), modificaciones del color, textura; olfativa: cambio a aromas más intensos o incluso pérdida de intensidad; evolución en boca: posible aparición de cristales, sabores más picante, pasta más dura, etc.